In den Jahren 1972 bis 1976 studierte Gertrud Östreich zuerst am Pädagogischen Institut in Darmstadt und dann an der dortigen Fachhochschule Hauswirtschaftslehre.
Direkt im Anschluss erhielt sie bis 1977 einen Lehrauftrag an der Gesamtschule Wächtersbach, kam aber im selben Jahr an die Kreisrealschule Gelnhausen, wo sie seit 42 Jahren unterrichtete. gn